難しいところですね。
使い方によって、どちらが良いのか変わってくるようなケースでは、既存の動きを変更するのは悩ましいところです。
今の動きは、「{時刻１}と{時刻2}の間は約{時刻１と時刻２の時間差}時間です」というように、そのまま表示するのには向いていると考えています。
０と１のケースや、分が30前後だと極端ですが、9:50ぐらいだと、「時間差１０時間」のほうがしっくりくる というケースもあり得ます。この場合でも、分差と合わせて使おうとすると、うまくゆかない（9:50が時間差10と分差50となり、そのまま合成すると正しくない）
（引き算の前に端数を捨ててと、「1:30:00」と「2:20:00」の時間差のようなケースで困るので、あくまでも、全体での差異の対して、四捨五入/切り捨て/繰り上げを行う必要があります）
なお、一般的な言語では、「丸め」と「差異」を一緒に求めるような機能(関数)は見かけたことはありません。異なる操作なので、別々の関数で、明示的に使用しますが、「ほしいと思う機能が１命令」というのはなでしこの特徴だとおもいますので何とかしたいところです。
蛇足。
時間差と分差は切り捨て(ロジックに組み込むには便利)に変更して、そのまま表示するのに向いている、「9:50」なら「10時間弱」、「0:30」なら「30分」、「5:35」なら、「約５時間半」みたいな命令を追加すると面白いかもしれません。どのくらいを区切りにするか悩ましいですが。